Skip to main content Recherche
Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues
4.0 5 évaluation
Prép. 30min
Total 1h 30min
6 parts
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La tarte
  • 100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
  • 200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
  • 5 pincées de sel
  • 80 g d'eau froide
  • 150 g de filet de poulet coupé en cubes
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu
  • 1 œuf
  • 400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
  • 200 g de figues fraîches coupées en rondelles
  • 30 g de noisettes décortiquées et concassées
  • 50 g de noisettes entières torréfiées
La sauce
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g d'échalotes coupées en deux
  • 80 g de vin de madère
  • 200 g de fond de veau reconstitué
    180 g d'eau, reconstitué
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 20 g de farine de blé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 1259.5 mg
Protides 19.5 g
Calories 2931.3 kJ / 704.3 kcal
Lipides 46.8 g
Fibre 4.3 g
Graisses saturées 22.8 g
Glucides 42.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°33 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Crumble de pommes et St Jacques snackées

Crumble de pommes et St Jacques snackées

4.2(11)

45min

Mousse au chocolat et petits chocolats au Baileys

Mousse au chocolat et petits chocolats au Baileys

4.0(2)

2h 30min

Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

4.7(43)

1h

Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

4.9(275)

1h

Bananes feuilletées au chocolat

Bananes feuilletées au chocolat

3.6(14)

2h

Velouté de panais, petits pois et moules

Velouté de panais, petits pois et moules

4.2(11)

55min

Terrine courgettes, ricotta et bacon

Terrine courgettes, ricotta et bacon

3.6(34)

50min

Lasagne de blanquette

Lasagne de blanquette

4.4(23)

2h 40min

Omelette de blancs d'œufs à la noix de coco

Omelette de blancs d'œufs à la noix de coco

4.0(5)

35min

Clafoutis de courgettes, ail et amande

Clafoutis de courgettes, ail et amande

4.0(147)

1h

Flans de courge au gorgonzola et aux noix

Flans de courge au gorgonzola et aux noix

4.3(155)

1h 5min

Gratin d'œufs durs sauce aurore

Gratin d'œufs durs sauce aurore

4.5(115)

45min